← Từ điển

mirepoix

C2 noun

mirepoix /mɪə(ɹ)ˈpwɑː/ nghĩa là hỗn hợp rau củ thái hạt lựu (hành tây, cà rốt, cần tây) xào trong dầu hoặc bơ, dùng trong nấu ăn kiểu Pháp

Các nghĩa

  1. hỗn hợp rau củ thái hạt lựu (hành tây, cà rốt, cần tây) xào trong dầu hoặc bơ, dùng trong nấu ăn kiểu Pháp

    A combination of diced onions, carrots, celery and herbs sautéed in oil or butter as used in French cooking.

    countable · uncountable

    The Mirepoix is from this moment complete.

    Trim off superfluous fat, rub over the outside of the meat with salt and flour, and set it upon the mirepoix.

    Classic seasoning combinations include mirepoix, matignon, marinades, oignon piqué, and oignon brûlé.

  2. hỗn hợp

    A mixture.

    countable · figuratively · uncountable

Dạng khác